4. Türk Mutfağı etkinliklerini, bu yıl Marmara Bölgesi'nin; Gemileri ve Mobilyaları ile ünlü içeleri: GÖLCÜK ve İNEGÖL'de izledim. "ASIRLIK TARİFLERİYLE" Yemeklerimizin, tatlı ve içeceklerimizin sunulduğu: Bu LEZZETLİ ve EĞLENCELİ günleri organize eden ve bizzat katılarak yöneten BURSA ve KOCAELİ İl Kültür ve Turizm Müdürlükleri, İNEGÖL ve GÖLCÜK İlçe Kaymakamları ve Belediye Başkanlarımız ile konuklara "Enfes Lezzetler" sunan Aşçılarımızı kutladım.
"İNEGÖL MEHTER TAKIMININ" MARŞLARIYLA;"GASTRO İNEGÖL RESTORAN" EKİBINİN YAPTIĞI HELVALAR İKRAM EDİLDİ.
21 Mayıs'ta, İnegöl'de yapılan TARİHİN TADI: HELVA TADIM ETKİNLİĞİNE katılan Bursa Vali Yrd. Rıza Gençoğlu, İnegöl Kaymakamı Eren Arslan, İnegöl Belediye Bşk. Alper Taban, BBB Gn.Sek.Yrd. Mehmet Yıldız, Bursa İl Kültür ve Turizm Md. Dr. Kamil Özer ile diğer bürokratlar, chefler, işletmeciler ve çok sayıda vatandaşın katıldığı etkinliğin sloganı ise: "Komşuda kavrulur, mahalleye aş olur" idi.
GASTRO İnegöl Mutfagında,
Osmanlı'nın vazgeçilmez lezzeti: Helva'nın, aralarında un, irmik, koz, tahin ve ceviz helvası gibi çeşitlerinin de bulunduğu 20 farklı helva yapıldı ve katılımcılara dağıtıldı.
Açılış konuşmasında, GASTRONOMİ ve TURİZM alanlarında İnegöl'de, önemli çalışmalar yapıldığına dikkat çeken Belediye Başkanı Alper Taban, bu iki olgunun; İnegöl'ün yetiştirdiği ve dünyanın tanıdığı ödüllü Chef Ali Müfit Çağlayan'ın da, Ataları gibi bu Ulvi Görevi; Memleketi İnegöl'de, bizleride güzel lezzetlerle ağırladığı GASTRO İNEGÖL RESTORAN'da sürdürdüğünü, kendi ile birlikte İnegöl'ün "Coğrafi İşaretli Lezzetlerini" de tanıttığına işaret etti.
Programa katılan diğer konuşmacılar da, özetle:
GASTRO İNEGÖL Markası ve Çatısı altında, unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerin de, gün yüzüne çıktığı ve başarılı uygulamalarıyla GASTRO İNEGÖL RESTORAN da, Lezzetsever İnegöl Halkının yanı sıra, İnegöl'e gelen yerli ve yabancı iş adamları ile turistlerin de, bu özgün lezzetlere ilgi gösterdiğini, ülkemizin "Yemek yapma ve konuk ağırlama" Kültürü Mirasının geleceğinde: İnegöl'ün önemli bir yeri olacağını belirttiler ve bu konuda emeği geçenlere teşekkür ettiler.
İnegöl Belediyesi'ne ait GASTRO İNEGÖL RESTORAN ile teras ve Bahçesinde düzenlenen, mutfak ekibinin de tarihi kıyafetlerle katıldığı etkinlikte, Mutfak ve Tatlı Cheflerinin, birlikte hazırladıkları "Helva Çeşitleri" Türkiye'nin ilk Sivil Mehter Takımı olan, "Tarihi İnegöl Mehter Takımının" seslendirdiği marşlar eşliğinde, konuklara sunuldu.
GÖLCÜK İLÇESİNİN "TARİHİ DEĞERLERİ ve YEREL LEZZETLERİ" ÖRÇÜN KÖYÜ MEYDANINDA TANITILDI ve TATTIRILDI.
Bu yılın, TÜRK MUTFAĞI HAFTASI kutlamalarından birine de, 24 Mayıs günü; Tarih kokan evleri, yöresel sebze ve meyveleri, doğası ve kültürü ile zengin bir içeriğe sahip olan, Gölcük İlçesinin Örçün Köyünde, bende katıldım.
"Tarih, kültür ve lezzeti" burada ve birarada sunan: Kocaeli İl Kültür ve Turizm Md. Fatih Taşdelen, Gölcük Kaymakamı Müfit Gültekin ve
Gölcük Belediye Başkanı Ali Yıldırım Sezer'de Türk Mutfağı Haftasının açılış konuşmalarını ve akabinde katılımcı konuklar için hazırlanan "Yöresel Lezzetler": Zerde tatlısı, Tarhana çorbası, Sebzeli bulgur pilavı ve Üzüm Hoşafını bizzat dağıttılar.
Bu nefis lezzetleri ben de tattım.
Etkinlik misafirleri, çalınan oyun havaları eşliğinde, doya doya oynayıp eğlendiler.
Çok derin tarihi ve çok özel coğrafi konumu dolayısıyla, "Muhteşem Lezzetlere ve Tarihi değerlere sahip olan Gölcük'ün ve çevresindeki yeni gelişmiş semtler (Değirmendere gibi) ile tarihi özellikleriyle korunan, köylerinden biri olan (Örçün) ve tarihi Romalılara uzanan, Kanuni Sultan Süleyman zamanından gelen kayıtlara göre de: "Padişahlara Has Miri Arazi" statüsünde olan Örçün Köyünün, "Sultan Baba" Meydanındaki "Hattat Ali Vasfi İzmidi Hüsnü Hat Müzesini", Sayın Başkan Sezer ile beraber gezdim, içindeki eserlere hayran kaldım.
Tarihi binaya verdikleri bakım hizmetleri dolayısıyla, kendilerini kutladım ve teşekkürlerimi sundum.
**********
MUTFAĞIMIZIN "KLASİKLERİ" ZATEN BİZİM, YENİ NESİL LEZZETLER GELİŞTİRELİM!
Coğrafyası itibarıyla, dünyanın en büyük "Füzyon Mutfağını" yaratan OSMANLIDAN MİRAS; Yemeklerimiz, Tatlılarımız ve envayi çeşit LEZZETLERİMİZ ile sofra içeceklerimiz:
Şerbetler, şıralar, limonatalar ve ayranlara yeniden eklenen Hardaliyeler, TÜRK MUTFAĞI HAFTASI dolayısıyla, yurt içinde İl ve İlçelerimiz Belediyeleri ile yurt dışı temsilciliklerimiz'de başarı ile sergilendi.
Değerli okurlarım, ben de bu yıl, bulunduğum yere en yakın GÖLCÜK ve İNEGÖL Belediyelerinin düzenlediği: Renkli, neşeli ve lezzetli etkinliklere, Sayın Belediye Başkanları Ali Yıldırım Sezer ve Alper Taban'ın davetleriyle katıldım, izledim ve yan taraftaki haberime konu yaptım.
Ancak, burada değinmek istediğim husus: Klasik Yemeklerimizin, Tatlılarımızın ve İçecekleri mizin;
Hem "Çağımız Gençlerinin", hem de "Ülkemiz Misafirlerinin" damaklarına da, hitap edebilmesidir.
Her yıl, 21-27 Mayıs günleri, yurtta ve dünyada yapılan, çeşitli GASTRO ETKİNLİKLER ile kutlanan TÜRK MUTFAĞI HAFTASI'nın temelinde, Sayın Emine Erdoğan Hanımefendinin öncülüğünde,
Cumhurbaşkanlığı himayesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) işbirliği, Kültür ve Turizm Bakanlığı desteği ile hazırlanan "ASIRLIK TARİFLERLE TÜRK MUTFAĞI KİTABI" Türk Mutfağının; LEZZET zenginliğini, ünlü Chef, Akademisyen ve Uzmanların katkılarıyla: Uluslararası alanda tanıtmakta olup, bu "Köklü Mutfağın" dünya beslenme trendleri ile uyumuna atıksız, fermante, vegan bitki temelli yapısına, sürdürülebilirlik olgusu ihtiva etmesidir.
Izgara etlerden, köfteden, dönerden, kebaptan ibaret olmayan Türk Mutfağının: Her türlü "Hayvansal ve Bitkisel" kökenli ürünlerin; Tava, ızgara, fırın, haşlama, isleme, turşu, konserve, salamura, dondurulmuş olarak ve yeni yöntemlerle hazırlanan pek çok "Tarımsal Ürünün", farklı yorumlar ve hamur işleri ile bu ürünlerin (Sulu, sebzeli) birleşik olarak sunulduğu, "Özgün Lezzetlere" de yer vermesidir.
Anlışanlı Aşçıbaşılarımızın, Owner cheflerimizin ve Gastro Akademisyen Hocalarımızın bu konuda "İNOVATİF FİKİRLER" üretmelerini ve tatbikatlarına katılarak, İtalyanların her yıl, tüm dünyada yaptığı gibi yepyeni menülerle, lezzetlerle, "Türk Mutfağını" ileriye taşımaları gerekmektedir.
Bizler, LEZZET YAZARLARI da, TÜRK MUTFAĞI HAFTASI sonrasında, Geçmişin "Klasik Yemek Tariflerinin" yanı sıra, bu yılın YENİ MENÜLERİNİ ve "Günümüz Yemek Tarifleri" ile onları yaratan şefleri tanımalı ve o yemeklerin, yeme içme mekanlarında, yerli ve yabancı konuklardan gördükleri ilgiye, varsa eksikliğe dikkat çekmeli, Gastronomideki TAZE FİKİRLERİN Türkiye Ekonomisine, üretim ve ihracatına katkılarını tartışmalı, yazmalı,
sosyal medya ve TV Programları ile "Lezzetsever Halkımıza" tanıtımını önemsemelidirler.
Gururla ifade etmek gerekirse: İTTİFAK GAZETE'miz sahibi, mütefekkir yazar, Chef Recep İncecik'in, Endonezya'nın JAKARA Kentindeki Kempinski Hotelde düzenlenen TÜRK MUTFAĞI HAFTASI Etkinliklerinde yer alarak; Osmanlı Saray ve Anadolu Halk Mutfağından nefis ve leziz örnekler sunmasıdır.
Değerli okurlarım, "LEZZET HAREKETİ" Sayfamın, diğer haberlerinde işlediğim gibi, tabiidir ki adı üzerinde Türk Kahvesi, Çay, Ihlamur gibi diğer sıcak içecekler ile Şerbette, şırada, ayranda, limonatada; Mutfağımızın, soğuk "Sofra İçecekleridir"
Ancak bir de unutmamamız gereken, HARDALİYEMİZ vardır.
500 senedir, "Osmanlı Sarayı'nda kurulan, Saltanat Sofralarında" Alkol ihtiva etmeyen, Helal ve Şifalı özellikleri olduğu için tercih edilen.
Bugün ise, yerli ve yabancı konukların, severek beğenerek yudumladığı, sağlıklı içeceğimiz "RUMELİ HARDALİYESİ" adı altında, Sevgili kardeşim @biberabi1 Burak Duvak tarafından, yeniden LEZZETSEVER HALKIMIZA ve ülkemize gelen GASTRO TURISTLERİ ağırlayan LEZZET İŞLETMELERİ'ne sunulmaktadır.
TÜRK MUTFAĞI HAFTAMIZ'ın ve haftaya gireceğimiz KURBAN BAYRAMI'nın, Hayırlı ve Uğurlu olması, "Yeni Lezzetlerin" damaklarımızla buluşması dileklerimle, selam ve sevgilerimi sunarım.
@pakmanvasfi
************
OSMANLI'NIN 500 YILLIK, ŞİFALI SOFRA İÇECEĞİ "RUMELİ HARDALİYESİ" TÜRK VE DÜNYA LEZZETLERİ İLE EŞLEŞTİ!
Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla, Sevgili kardeşim Burak Duvak ile 21 Mayıs'ta gittiğimiz İNEGÖL'deki açılış etkinliğinde ve BURSA'daki, "LEZZET MEKANLARI" ziyaretlerimizde; Başarılı cheflerimizin lezzetleri ile RUMELİ HARDALİYESİNİ, işletmeciler ve mekan konuklarıyla birlikte; "Köfteden Burgere, Dönerden Pizza'ya" eşleştirdik. Sonuç, muhteşemdi. Chefler de, yerli ve yabancı konuklar da, bu "Özel Lezzete" hayran oldular.
Baş yazımda, kısaca değindiğim RUMELİ HARDALİYESİ tarihimizden gelen, alkolsüz, helal ve şifalı bir sofra içeceğidir. Türk mutfağı etkinliklerine katıldığımız: İnegöl'de Belediye Başkanı Sayın Alper Taban ile Gölcük'de Belediye Başkanı Sayın Ali Yıldırım
Sezer'e tatlarına bakması için numuneler bıraktık. inegöl'e gidiş yolumuzun üzerinde olduğu için uğradığımız; Bursa ve civarındaki ilçelerde yaşayan çocukların da, çok sevdiği EKSTREM PARK RESTORAN & CAFE'de, Türkiye Akrobatik Pizza Şampiyonu chef Ceyhun Filiz ile mekan yönetici ve konuklarına, bu içeceği tattıran, Sevgili kardeşim Burak ile "Hardaliye
Lezzetinin" gördüğü beğeniye şahit olduk.
Daha sonra geçtiğimiz, ünlü Eğitmen Chef Bülent Çalışkan'ın mekanları: PİZZERİA MAESTRO ile TİTTA BURGER'de konuklarına sunmak için sipariş verdiği
RUMELİ HARDALİYESİ'nin, müşterileri tarafından da çok beğenildiğini öğrendik.
Devamında ise, otoparklarında TUR OTOBÜSLERİ ve OTOMOBİLLERDEN yer bulunmayan, ŞAHİNBEY DÖNER SARAYLARININ Nilüfer & Yıldırım ilçelerindeki ünlü lezzet mekanlarından: Yıldırım'daki devasa ŞAHİNBEY DÖNER SARAYI'nda Owner Chef Şahin Sevinç kardeşimle buluştuk.
Leziz ve Nefis Döner Kebabı ile Vişneli, Kaymaklı Ekmek Kadayıfı tatlısından yedik.
Önce kendisine ve yöneticilerine enfes RUMELİ HARDALİYESİ'ni tattıran Burak kardeşim, bu arada salonu dolduran, Hırvatistan ve Arjantin'den gelen turistlerin, ikram edilen bu içeceğe gösterdikleri ilgiyi de mutlulukla izledik.
Şahin Chef'e, Burak beyin verdiği detay bilgiler neticesinde: "Üst Düzey ve Alkolsüz Mekana" çok yakışan bir içecek olduğuna karar vererek,
siparişlerini yönlendirdi.
Yol devamında,
vardığımız İnegöl'deki "Açılış Seramonisini" izleyemesek de, Belediyenin kurarak işlettiği, GASTRO İNEGÖL LOKANTASININ lezzetlerini, mekanın mutfağını yöneten sevgili kardeşim, ödüllü Chef Ali Müfit Çağlayan ile salon yöneticisi değerli hocam Işıl Çelebi'nin sunduğu, Coğrafi İşaretlere sahip; Özgün İnegöl Lezzetlerinden ve ünlü İnegöl Köftesinden yedik Rumeli Hardaliyesini de, onlara tattıran, Biber Abi Burak'da, HARDALİYESİ'nin beğenilmesinden büyük memnuniyet duyduğunu ifade etti.
