07 Ağustos 2020, Cuma
Son Dakika

Adana’nın serinleten tatlısı: Bici bici

Adana’da en az kebap kadar meşhur olan yaz tatlısıdır. Yapılması çok kolay olan bici bici çok hafiftir. Bu yönüyle diyet yapanlar için ideal bir tatlı olan bici biciyi Recep İncecik’in özel tarifiyle sizler de evlerinizde yapabilirsiniz.
07.05.2020 10.40.18

İSMAİL DURLANIK

Bilenler bilir Adana yaz aylarında aşırı sıcakların yaşandığı bir ilimizdir. Bici bici kavurucu Adana sıcağına karşı şahane bir çözümdür. Yapması da çok kolaydır. Su muhallebisinin üzerinde karsambaç ile sunulan bir tatlı düşünün. Su muhallebisinin yerini bici bicide nişasta küpleri, karsambaçın yerini ise buz rendesi, şerbet ve gül suyu almıştır. Adana ve Mersin'de çocukların dondurma kadar çok sevdiği ve tükettiği bir tatlıdır. Neredeyse bütün Adanalılar çocukluğunda seyyar satıcılardan bici bici alıp afiyetle yemiştir. Günümüzde yurdun dört bir yanına yayılmış, restoran ve kafelerin menülerine girmiştir. Bici biciyi evde kolayca yapmak mümkün.

Malzemeler

1 çay bardağı çilek şurubu (yarım kilo çileği kaynatarak yapıyoruz)

1 tatlı kaşığı gül suyu (içilebilir gül suyu)

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

7-8 dilim muz

Buz

1 su bardağı buğday nişastası

1 litre su

Yapılışı:

• Su ve nişastayı bir tencereye alın.

• Çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirin.

• Katılaştığında hemen ocaktan alıp bir borcam içerisine dökün. Ardından en az dört saat buzdolabında soğumaya bırakın.

• Şerbet için daha önce hazırladığınız çilek şurubunu, buzdolabında soğumaya bırakın.

• Dinlendirdiğiniz muhallebileri küp halinde kesin.

• Servis tabanının en altına muhallebi koyun.

• Üstüne şerbeti dökün.

• En üst kısma rendelenmiş buz ekleyin, üstüne içilebilir gülsuyunu dökün. Pudra şekeri ve muzla süsleyip servis edin.

Bici bici tarifinin püf noktaları nelerdir?

• Nişastayı suda eriterek içerisine döktüğünüzde topaklanma olmayacaktır. Güzel bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde etmelisiniz.

• Bici biciye renk vermesi için hibiskus kullanabilirsiniz. Hibiskus hem şifalıdır, hem de çok güzel kırmızı renk verir.

• İsteğe bağlı olarak buzların üzerine muz, kivi gibi meyveler ya da dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz.

• Sadece su ile yapılan bici biciyi isteğe bağlı olarak süt ile de hazırlayabilirsiniz. Her hali ile güzel olan bu lezzeti sıcak yaz günlerinde evlerinizde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.



Yorum Ekle