Küf, çok sayıda mantar türünün oluşturduğu mikroskobik canlılardır. Küfler, nemli ortamlarda üremeyi severler. Bu yüzden nemli ya da ıslak besinler, küflerin hem besin hem de nem ihtiyacını karşıladığı için onlar için ideal ortamlardır. Ekmek de içinde su bulunduran bir besin olduğu için küf oluşumuna karşı hassastır. Küflenen ekmeklerin tüketilmesi ise sağlık açısından zararlıdır. Küfler, alerjik reaksiyonlara, solunum yolu enfeksiyonlarına, sindirim sistemi rahatsızlıklarına ve hatta bazı kanser türlerine neden olabilir. Bu nedenle küflenen ekmekleri kesinlikle yememeli ve küflenmeye karşı gerekli önlemleri almalıyız.
Ekmekleri Nasıl Saklamalıyız?
Ekmeklerin küflenmesini önlemek için en önemli nokta, onları kuru ve hava alan bir ortamda saklamaktır. Ekmeklerin ağzı kapalı poşet gibi hava almayan yerlerde saklanması, ortamın nemlenmesine ve küf oluşumuna neden olur. Bu yüzden ekmekleri, ekmek saklama kutusu gibi hava alan bir kapta veya üzerleri bir bezle örtülü bir şekilde saklamak daha uygundur. Ekmek saklama kutusunun içine koyacağınız tuz veya karbonat gibi nem alma özelliğine sahip maddeler de küf oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Ayrıca ekmek saklama kutusunu sirkeli bir bezle silmek de küflere karşı etkili bir yöntemdir.
Ekmekleri Buzdolabında veya Dondurucuda Saklamak
Ekmekleri küflenmeye karşı korumanın bir diğer yolu da onları buzdolabında veya dondurucuda saklamaktır. Küfler, belirli sıcaklıklarda üreyemezler. Bu yüzden buzdolabında saklanan ekmekler kısa süre içinde küflenmez. Ancak buzdolabında ekmeğin bir beze sarılarak saklanması, ekmeğin fazla neme maruz kalmasını da engelleyeceğinden, küflenme süreci daha da geciktirilir. Eğer ekmekleri dondurucuda saklamak isterseniz, ekmekleri dilimleyerek buzdolabı poşetine koyun ve poşetlerdeki fazla havayı alarak ağızlarını sıkıca bağlayın. Bu şekilde dondurucuya yerleştirdiğiniz ekmekler, küflenmeye karşı koruma altına alınmış olur.
Kaynak: (HABER MERKEZİ)
