“Türkiye’nin Lezzetleri” ANUGA 2025 öncesi; İstanbul’da görücüye çıktı

Uluslararası bir “Yiyecek & İçecek Pazarı” niteliğinde, çeşitli gösteri ve söyleşilerle zenginleşen fuar, yurt içinden ve dışından gelen, yoğun katılımcı ve ziyaretçi potansiyeli ile dikkat çekti!

Ünlü Chefler: YAĞIZ İZGÜL ve HAZER ARMANİ’nin, İzmir menşeli ONTAD Gıda Onur Babacan’a ait MR. DELİCİOUS standında: Gıda ve Gastronomi Dünyasındaki, “Değişim ve Dönüşümü” yansıtan, yerel lezzetlerin, “Dünya Damaklarına” sunumu, “Yeni ve İnovatif Lezzetler” ile “Sürdürülebilirliği” konularındaki; Özgün Mesajları ve bu paralelde, Stand Mutfağında gerçekleştirdikleri uygulamalarla, “Yarattıkları Lezzetler” Fuara damgasını vurdu!

İç pazarlardaki yüksek performansının yanı sıra; Yıllık ihracatı 32.6 milyar Dolara ulaşan, ülkemiz “TARIM ve GIDA ENDÜSTRİSİNİN” potansiyelini, daha da yukarı çeken, Gıda Endüstrisinin ve İhracatının “Seçkin Aktörlerini” bir araya getiren; FEDERAL FUAR & SO FUAR İşbirliği ile gerçekleşen: F İSTANBUL Gıda ve İçecek Ürünleri ile Üretim Teknolojileri Fuarında, 700’ü aşkın stand da, 17 ülkeden ve ülkemizden Binlerce LEZZET MARKASI Ürünlerini tanıttı.

“Tamamen ihracat odaklı, alıcı ve satıcıların doğrudan bir araya geldiği, profesyonel ziyaretçilere açık olan fuarımızda, bu yıl; Gıda Ürünleri, üretim teknolojileri, bitki bazlı protein işleme hatları, akıllı ambalaj çözümleri, mikrobiyolojik güvenlik, temizlik ürünleri, market kurulum sistemleri ve ekipmanları ile diğer yatırım öncelikli kuruluşlar ön planda sunuldu” diyen, SO FUAR İcra Kurulu Üyesi Alaaddin Orhan, 2026 Fuar tarihini ise: 26 – 29 Ağustos günleri olarak belirtti.

Bu arada ben de, ülkemiz İhracatçılarına ürün temin eden, Gıda Ürünleri Üreticilerimizin standlarını ziyaret ettim.
Bu yıl 4 – 8 Ekim günleri, Almanya’nın Köln Kentinde açılacak olan, dünyanın en büyük Gıda Fuarı ANUGA’da sergilenecek ürünleri gördüm, lezzetlerini deneyimledim ve ilgililere başarılar diledim.
Bu uluslararası etkinliğin, ufak bir provası mahiyetinde gördüğüm ve çok beğendiğim F İSTANBUL’un, Kurumsal İletişimini üstlenen: BRAND WORKS’un Medya Direktörü sevgili kardeşim Ahmet Doğan’a teşekkürlerimi sundum.
Yine bu fuarda, çok değerli firma sahip ve yöneticisi dostlarımla, ülkemizin ünlü ve değerli mutfak profesyonelleri ile de görüşme fırsatları buldum, LEZZET HAREKETİ Sayfamdaki yerim oranında, edindiğim bilgi ve görüntüleri de, siz değerli okurlarımla paylaşıyorum.

Şerbetli Türk Tatlıları ile, 25 ülkede Damakları Şenlendiren, sevgili kardeşim Yüksel Aktaş’ın Bursa’daki HACI HASAN OĞULLARI standına, konuk oldum. Muhteşem Lezzetlerini deneyimledim ve başarılar diledim.

Yine Bursa’nın, ihracat ürünü: Ünlü Maden Suyu Markası KINIK’ın, ülkemizde ilk ve tek olan; Maden Suyu ile üretilen KINIK GAZOZU’nu tattım. Yaratılan bu “Dengeli Lezzet” için, Türkiye satış müdürü Selami Coşkun’u kutladım.

Aydın’dan katılan, Zeytinyağı ile zeytinyağlı “Antipasti Lezzetlerini” tanıtan MAZ Gıdanın, Gıda Mühendisi sahibi Mehmet Ali Zengin ile tanıştım.

Kırşehir de, Anadolu’nun özü ÖZBAĞ Gazozu’nu ve PENGİCE Dondurulmuş Meyveli Çubuklarını üreten Kürşat Burçak ve ihracatını yöneten Dortmund’daki ortağı Yasin Erdem ile görüştüm.

Şanlıurfa’dan katılan, Sade Yağ ve Meyveli Sütlü ALLY Toz İçeceklerin üretici ve ihracatçısı TATAR Global Y.K.Bşk. Mehmet Hakan Tatar’dan ürünleri hakkında bilgi aldım.

Sakarya’da kurduğu ALMANFOUSH Süt Ürünleri Fabrikası ile, Ortadoğu Ülkelerine Türkiye’nin “Peynir Lezzetlerini” sunan, Suriyeli yatırımcı Osama Almanfoush ve CEO Hadi Altekleh’e başarılar diledim.

Ülkemiz, Gıda Ürünleri İhracatının önemli kuruluşlarından, SARBAY’ın Y.K.Bşk. Şengül Sarışın hanımefendiyi ziyaret ettim.
İhracat pazarına, diğer zengin gıda ürün çeşitlerine ilaveten hazırladıkları; En yeni ve en iddialı ürünleri: Tek adetli, vakum kutulu ve 9 ay ömürlü Taze Baklavalarından tattım.

Almanya’dan katılan ve Frankfurt’ta, sevgili kardeşim Volkan Aydın’ın koordinatörlüğünü yaptığı GREYFOOD’un, Avrupa’da dağıttığı Çikolata Çeşitleri ile Türkiye’de ürettikleri MARDİNİ Çikolatasını tatdım.

Malatyalı kayısı üreticisi ve ihracatçısı: Güzel ailesinin, GÜZELCAN Gıda Kuruluşundan Hasan Can Güzel, Cansu Can Güzel ve Ayşenur Güzel’den konularıyla ilgili bilgiler aldım.

Konya Selçuklu’dan katılan, ihracatçı kuruluş: Tatlısumak Şekerleme’nin yöneticisi Batuhan Tatlısumak, VOGS Chocolate Meyveli çeşitleriyle, ŞORAY Markasıyla katılacakları, Anuga Fuar çalışmalarını tanıttı, VOGS’un Coconut Çikolatasından ikram etti.

Türkiye’de, Kuruyemiş ve bağlantılı enfes “İnovatif Lezzetlerinin” dünyaca meşhur ihracatçısı MALATYA PAZARI’nın standında; Sevgili kardeşim Mehmet Palancı’nın, Avrupa Şirketini yöneten oğlu Fırat Palancı, amcası Ahmet ve kardeşiyle birlikte oldum.
Türkiye’ye gelen Turistlerin ve Avrupalıların da çok beğendiği “Muhteşem ve İnovatif Lezzetler” tattım, çok mutlu oldum.

Afyonkarahisar’da, 1932’den bu yana envai çeşit helva üreten, HELVACI KADİR Kuruluşunun, 3. Kuşak yöneticisi Serkan Ayhopa ve yetişen 4. kuşak oğlu Kadirhan’dan, Kurucularının Dede Hasan, geliştiren ve devam ettirenin de Baba Kadir olduğunu öğrendim. Sarma Lokum gibi yapılan, sırrı mahfuz olan “Sarma Helvalarını” çok lezzetli ve fevkalade “İnovatif” buldum.
“Mutlaka gelip, üretim yerinizi göreceğim” dedim.

Sevgili kardeşim Dursun Yüksel’in yeni firması DENEBİ ÇEREZ’in standını da gezdim, lezzetlerinden tattım, “Hayırlı olsun” dedim.

20 senedir, Konya Ereğli’sinde, kuru yemiş ve türevleri konusunda, “Üstün Lezzet ve Kalite” sunan kuruluş: ERSULTAN’ın değerli yöneticisi Gürsel Sondaş’tan; Ürün özelliklerinin “Katkı Maddesiz ve El Yapımı” üretim olduğunu, bu üretimde çalışanların, %95’inin de bayanlardan oluştuğunu öğrendim. İkramlarını kabul, kendilerini de tebrik ettim ve başarılar diledim.

Türkiye’nin “Dondurulmuş Makaron” piyasasının hakimi, meyveli ve çikolatalı lezzetleriyle otel, restoran, cafe ve patisserie kuruluşlarının tedarikçisi: BECS MACARON şimdi de ihracata yöneliyor.
Bu konudaki düşünce ve çalışmalarını, girişimci firma sahibi, sevgili kardeşim Burcu Egeka LEZZET HAREKETİ ne anlattı.

LMD / Lezzet Markaları Derneğimiz kurucularından, “Dünyanın Meyvesini” ülkemize taşıyan ve sevdiren VERİTA Kuruluşunun Y.K.Bşk. Sevgili LEZZETHAN kardeşim Zeki Birincioğlu ile önce EL SALVADOR standını ziyaret ettik. TROPİKAL MEYVELERİN Taze, dondurulmuş ve toz ürünlerinin Türkiye’de temsili konusunda; Tropikal Agro Firma sahibi Rigoberto Arguioni ve El Salvador Türkiye Büyükelçisi Hector Jaime ile de görüştük.

Fuardaki son durağımız da ise: Afyonkarahisar’dan katılan, üretici ve ihracatçı kuruluş AŞPA Gıda’nın Gn.Md. Süleyman Aşgın ile buluştuk. En yeni ve en “İnovatif” ürünleri: LEBLEBİ KREMASINI tattık ve Afyonkarahisar davetini kabul ettik.

Fuar ziyaretimiz esnasında, sevgili kardeşim, meslekdaşım Hayrettin Turan ve PAŞALI Gıda Y.K.Bşk. Zeki Paşalı ile de karşılaştık, sohbet ettik.

Türkmenistan MB Standında, Euroturk Chefs Olimpiyat takımımızdan Şenol Özbay’ın hazırlayıp sunduğu lezzetleri, ünlü Chef kardeşlerimle birlikte tattık ve bir de hatıra fotoğrafı çektirdik.
Yaz mevsiminde düzenlenmesine rağmen, çok başarılı bulduğum fuarda; Katılımcı olup da, uğrayamadığım kuruluşlar da, maalesef oldu.
“Ancak, bu fuarın 2026 boyutunda, birkaç Et ve Et Ürünleri Firması (Avrupa dışındaki ülkelere ihracatı mümkün) ile Deniz Ürünleri Firması (Bütün dünya alıyor, deniz ürünleri ihracatında lider ülkeyiz) mutlaka bulunmalıdır” tavsiyemi, LDF/Lezzet Dernekleri Federasyon Başkanı sıfatımla, ek olarak sunuyorum.

***********

AR-GE ile GELİŞEN, İNOVASYONLA ÇEŞİTLENEN, İHRACATIYLA KABUL GÖREN “TÜRKİYE LEZZETLERİ” EVRİM ÇAĞINA GİRDİ!

Genel olarak: EVRİM, “Popülasyondaki gen ve özellik dağılımının, nesiller içerisinde, seçilim baskısıyla değişmesidir” diye tarif edilmekte. Bugün ise, Gıda Endüstrimiz: Üretimden iç ve dış piyasalardaki satışlara kadar, tüketici “Algıları ve İstekleri” doğrultusunda muhteşem ve hissedilebilir, çok boyutlu bir “Evrim Geçirmektedir”

En son izlediğim ve yan taraftaki konuda işlediğim; F İSTANBUL Fuarında gördüğüm, lezzetlerini tattığım, bilgi aldığım, tanıdığım ve tanıştığım, ihracata yönelik üretim yapan kuruluşlarımız da:
Sadece lezzetten sunuma, ambalajdan takdime değil, yeni ve inovatif lezzetler yaratarak, rakiplerinin arasından öne çıkmak ve malının, markasının farkını, fark ettirerek talepleri üzerine çekmek için, AR-GE Çalışmalarının yanı sıra iç ve dış pazar araştırmaları da yaptırmaktadırlar.
Değişen,,, YENİ NESİL Alıcılar, tüketiciler pazarlamacılar alışılagelmiş lezzetlerin yanı sıra farklı kültürlerdeki insanların ve genç jenerasyonun damaklarına hitap edecek ve yeniden yeme veya içme arzularını arttıracak, hatta alışkanlık yaratacak “Ürünler ve Lezzetler” arayışına girmiş bulunmaktadırlar.
50-60’lı yıllardaki çocukluk dönemlerimizde, ülkemizde YERLİ MALI HAFTALARI düzenlenirdi.
Bugün fabrikalarımızın üretip de, hem bizlere hem de dünya insanlarına sunduğu; Her sektörden, yüzbinlerce ürün, o zamanlar yoktu.
Çok net hatırlıyorum, “Kuru yemişlerimiz” ile “Basma” denen kumaşlarımız vardı.
Haftanın sloganı da: “YERLİ MALI, YURDUN MALI HERKES ONU KULLANMALI” idi. Biz de gereğini yapar, kabak çekirdeklerimizi çıtlatır, kuru kayısı ve incirlerimizi yerdik. Devrin erkekleri, yerli sigaralarını içer, kadınları da Basma Entarilerini giyerlerdi. Nerelerden nereye geldik. Bugün, “Kuru Yemişlerimizi” bütün dünya yiyor, kumaşlarımızı, ayakkabılarımızı giyiyor, beyaz eşyalarımızı, otomobillerimizi, silahlarımızı kullanıyorlar.
Daha iyilerini, daha lezzetlilerini,daha güzellerini üretmemiz için, ülkemiz üretici ve ihracatçılarına EVRİM Çağını yaşatıyorlar.
Ne mutlu, böyle bir güce sahip olan, böyle bir ülkenin vatandaşlarıyız.
Selam ve sevgilerimle,
@pakmanvasfi