Recep İncecik sizler için Tavada lahmacun yaptı...

Evinizde leziz bir lahmacun yapmaya ne dersiniz? Bu lahmacunu pişirmek için, illaki fırın gerekmiyor. Tavada da kolaylıkla pişirebilirsiniz. Herkesin yapabileceği, pratik bir tarif arayanlar için, şimdi size evde lahmacun yapacağım. Bu işin hiç de zor olmadığını siz de göreceksiziniz. Lahmacun için önce hamurunu hazırlayacağım. Hamur yoğurmak gözünüzü kesinlikle korkutmasın. &Ouml ncelikle hamuru hazırlamak için derin bir kabın içine 8 su bardak kadar unu koydum, daha sonra kıvam bulana kadar yavaşça suyu ekleyerek, bir çırpıcı yardımıyla kıvam alana karıştırıyorum. Dikkat ederseniz, belirli bir kıvama alana kadar, elimle yoğurmuyorum. Belirli bir kıvama geldi artık, şimdi bütün hamuru daha geniş bir kaba alıyorum gördüğün gibi. Hamuru artık elimle yoğurma zamanı geldi. Kulak yumuşağından biraz sert hale gelene kadar, dıştan içe doğru böyle yoğuruyorum. İşte şimdi hamurum istediğim kıvama geldi. Daha sonra dinlenmesi için üzerine bir bez örteceğim ve Lahmacun harcımı hazırlamaya başlayacağım. Bu arada harç için kıymamı derin bir kaseye aldım. Doğrayıcıda önce soğanı, sonra yeşilbiberi ve kırmızı biberleri, daha sonra da domatesi ince bir hal alana kadar çekiyorum. Maydanozu bıçakla ince ince doğruyorum. Arzu eden buna sarımsakta ilave edebilir. Bu malzemeleri kıyma ile karıştırıp, salçasını, tuzunu, zeytinyağını da ilave edip, güzelce yoğuruyorum. Lahmacun harcımız hazır hala geldi. Bu arada dinlenmiş hamurumumuzu alıp, mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp beze yapıp bir tepsiye diziyorum. Tepsideki ıslak bir bezlerin üstünü tepsinin üstünü örtüyorum. Pişirme aşamasında kapaklı yanmaz bir tava olması gerekiyor. Tavayı ocağa alıyorum, tavanız ısınırken hazırladığım bezelerden bir tane alıp, hamur açma tahtanızın üstünü unlayıp, merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıyorum. Açılmış hamurumun, üzerine kaşık kullanarak, güzelce iç harcını yayıyorum. Sonra ısınmış olan tavaya yerleştiriyorum. Ocağı önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte alıp, tavanın kapağı kapatıp pişmeye bırakıyorum. Bu şekilde 5-6 dakika yeterli pişmesi için. Lahmacun pişerken, hazırladığım bezelerden bir tane daha aynı işlemi yapıp, pişmeye hazır hale getiriyorum. Lahmacun Tarifinin Püf Noktası Lahmacun için açılmış hamura, harcı koyduktan sonra fazla bekletmeyin! Tava pişirmeye hazır olduğu zaman harcını sürün, aksi takdirde hamurunuz yapışır, tavaya koyakta güçlük çekersiniz. İşte evde lahmacun yapımı için gerekli malzemeler&hellip Tavada lahmacun malzemeleri Hamur için - Kıvam alıncaya kadar su ılık su -1 kaşık tuz - 8 bardak un İç harç için -&frac12 kg orta yağlı kıyma (kuzu kıyması tercihim) -4 tane kuru soğan -4 tane yeşil biber -4 &Ccedil arliston Biber -3 Kırmızı ???? acı biber -1 kapya biber -3 tane domates - Bir demet ince kıyılmış maydanoz -1 kaşık domates salçası -1 kaşık acı biber salçası -1 çay bardağı zeytinyağı -1 kaşık pul biber -1 kaşık isot biber 1 tatlı kaşığı kimyon -1 tatlı kaşığı karabiber -1 kaşık acı biber salçası -1 çay bardağı zeytinyağı -Tuz