Sarıyer böreği, İstanbul’un en meşhur lezzetlerinden biridir. İçinde kıyma, kuş üzümü ve çam fıstığı bulunan bu börek, demli bir çayla birlikte kahvaltıda veya ara öğünde tüketilebilir. Sarıyer böreğini evde yapmak isteyenler için baklavalık yufkadan pratik bir tarif hazırladık. Baklavalık yufkadan Sarıyer böreği yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı haberimizde.
MALZEMELER
Sarıyer böreği yapmak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 15 adet baklavalık yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram kıyma
- Yarım adet soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 75 gram eritilmiş tereyağı
- 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı süt
YAPILIŞI
Sarıyer böreği yapmak için şu adımları izleyin:
- Derin bir tavada zeytinyağı ve kıymayı kavurun.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve kavrulan kıymaya ekleyin.
- Kuş üzümü ve çam fıstığını da ilave edin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve sütü karıştırın.
- Baklavalık yufkalardan beş tanesini tezgaha serin ve her birinin üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
- En üstteki yufkanın üzerine kıymalı harcı yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu istediğiniz şekilde bükün ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
- Böreklerin üzerine kalan tereyağlı karışımdan sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan börekleri dilimleyin ve sıcak veya ılık servis yapın.
Sarıyer böreğinin lezzetini arttırmak için iç harcına ceviz de ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarıyer böreği yaparken yufkaların arasını sütle ıslatmak, böreğin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Afiyet olsun…
