Türkiye'nin zengin yemek kültürü ve tarifler arasında genellikle Anadolu'daki şehirler arasında dostça bir rekabet var.
Bu rekabette özellikle pastırma konusu ön planada. Kastamonu, Kayseri ve Sivas bu alanda "kapışan" şehirler arasında yer alırken Sivas, rakiplerine bir çelme attı. Pastırma savaşına Afyonkarahisar da katılırken, Sivas'ın pastırmasının coğrafi işaret tescilini aldı.
2022 yılında Sivas Ticaret Borsası Başkanlığı görevini yürüten ve aynı zamanda pastırma üreticisi olan Abdulkadir Hastaoğlu, Sivas pastırmasının coğrafi işaret tescilini aldıklarını açıkladı.
Hastaoğlu, yaptığı açıklamada, "Pastırma tartışması Kastamonu ve Kayseri arasında sürerken Afyon da buna dahil oldu. Asıl pastırma ustaları Sivas'ın Kızılca köyündendir. Dolayısıyla pastırma emekçileri Sivaslıdır. 2020 yılında Sivas Ticaret Borsası Başkanı olduğum dönem yaptığımız müracaatta 2 yıl sonra, 2022 yılında coğrafi işaret tescilimizi aldık. Herkes sahipleniyor ama tescili bizdedir. Ustalar Sivaslı olduğu için tescil de bizim hakkımızdı ve bunu aldık. Birileri bizi eleştirip çekemese de bizim için önemli değil. Bizim hedefimiz bu tartışmalara girmeden ürünümüzü geniş kitlelere yayıp daha da ticarileştirmektir." şeklinde konuştu.
